黑森林裸蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
又做了一款时下最火的裸蛋糕,用的是最时令的水果,智利车厘子~所做的黑森林裸蛋糕~~纯鲜奶油配上新鲜的大樱桃,搭上巧克力蛋糕胚,是非常美味的.黑白红的颜色搭配,也给人以视觉冲击力,外貌上无敌美丽~~这甚至是比红丝绒裸蛋糕更简单的一款裸蛋糕呢~~
黑森林裸蛋糕营养建议
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含糖量 25.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑森林裸蛋糕的食材2人份
- 黄油150克
- 低筋面粉150克
- 可可粉30克
- 泡打粉1茶匙
- 细砂糖100克
- 鸡蛋3个
- 牛奶45克
- 香草精少许
- 巧克力屑若干
- 鲜奶油350克
- 智利车厘子30颗
- 砂糖30克
黑森林裸蛋糕的做法
配料: 6寸 蛋糕配方：黄油150克，低筋面粉150克，可可粉30克,泡打粉1小勺，细砂糖100克，鸡蛋150克，牛奶45克，香草精少许 表面装饰：鲜奶油350克,砂糖30克，智利车厘子30颗，巧克力屑若干 准备好所有材料
黄油室温软化至可轻松捅入一指，加入细砂糖，用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅
在黄油糊中分三次加入鸡蛋，并搅打均匀
每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次的鸡蛋，搅打后的黄油糊是蓬松不流动的状态
将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里
用橡皮刮刀拌匀成面糊
加入牛奶和香草精
拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可
将面糊平分成三份，在6寸圆形模具下部包上一层锡纸,倒入面糊，刮平，这样烤完直接提出来,不用反反复复刷模具
175度烘烤8分钟，用牙签插入蛋糕中，拔出后没有残留，即代表烤好了，此步骤共做三次
烤好的三片蛋糕片晾凉备用
取鲜奶油350克，加砂糖30克，用打蛋器打发至硬挺可见花纹状态
蛋糕片晾凉后，取一片蛋糕片，刷上酒糖液，酒糖液做法：20克水加上10克砂糖，加热充分溶化搅拌均匀，晾凉后加入少许朗姆酒即可
随后在蛋糕片上抹上厚厚的一层打发好的奶油，尤其是四周要抹厚一些，盖上蛋糕片会挤出来的状态是最好的
取20颗左右樱桃从中间切开去核
将切好的樱桃铺到抹好的奶油上
在樱桃上再抹满奶油
加上一片蛋糕轻轻的压一下让酱挤出来一点
重复之前的步骤，把3片蛋糕都放好
淡奶油装带裱花嘴的裱花袋，在蛋糕表面四周挤上奶油花，中央留空不挤
刮一点巧克力屑，巧克力屑做法：用勺子在黑巧克力砖上一刮就可以了
最后装饰上整颗的樱桃，将巧克力屑洒在中央，最后筛上少量糖粉就完成了
黑森林裸蛋糕标签：黑森林裸蛋糕的做法 黑森林裸蛋糕的家常做法 黑森林裸蛋糕 黑
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07