皇冠大面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
这个面包太好玩了，脱模出来捧着去凉台拍照的时候，老公问我，把这玩意顶头上是不是就可以装皇帝了？我看行，没想到面包除了吃，还可以用来当道具。所以说这就是烘焙的乐趣啊，什么样子，什么材料都是自己说了算。 方子来源于国外的网站，材料改了改，将黑芝麻酱用白芝麻代替了，还加了肉松馅儿进去。自己家吃，我的面包我做主！
皇冠大面包营养建议
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含糖量 41.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
皇冠大面包的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 鸡蛋2个
- 盐2克
- 肉松适量
- 酵母粉5克
- 黄油35克
- 牛奶160克
- 细砂糖30克
- 白芝麻3克
- 杏仁片5克
皇冠大面包的做法
将除了黄油、肉松、白芝麻和杏仁片以外的所有材料倒进面包桶内，揉成一个光滑的面团
加入切成块的黄油，然后继续揉面，让面团完全吸收黄油。揉到面团的扩展阶段以后，放在桶内发酵成原先的2倍大小
将面团分割出一份160克，剩余的面团分成7份，每份大约70克，滚圆，松弛。然后将每一个小面包都包进肉松馅儿，滚圆
这是都包好的样子
将披萨盘撒上一层面粉防粘，中间扣上一个小碗
将160克的面团擀成大圆片，然后盖在小碗上，边儿要留出来一些，如图
将肉松馅儿的小球摆到小碗的周围
再把盖在碗上的面皮割成7份
将7份面皮分别搭向小球，边缘处稍微粘紧
把小碗取出来，面包放到温暖处进行第二次发酵
发好的面包表面涂上蛋液，撒上芝麻和杏仁片
烤箱预热200度，放中层先烤十分钟，表面上色以后再降温地调低到150度，烤20分钟即可，中间可以给表面加盖一层锡纸，避免上色过重，出炉后放凉，等两小时以上，就可以吃了
切开后看看
皇冠大面包的烹饪技巧
很多人喜欢吃热面包，其实这是很不健康的。因为面包刚出炉的时候，内部还在发酵，会产生醋酸等物质，这时候吃进去对肠胃是十分不利的。面包内部的发酵过程要出炉两小时以后才会结束，内部的酸性物质也需要时间挥发
所以面包都要等到两个小时后再品尝最好。所以如果你想吃热面包，还是等它放凉以后，再用烤箱或微波炉加热再吃吧
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评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07