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红丝绒蛋糕卷

A芈菇凉   加载中... 4

红丝绒蛋糕卷的做法

红丝绒蛋糕卷

by A芈菇凉
  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 初级入门

蛋糕卷常做,红丝绒蛋糕卷还是第一次做,方子是用一美食朋友的,看着复杂,其实挺简单的!柔软度非常好!也很细腻,好吃

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红丝绒蛋糕卷营养建议

  • 含糖量 14.77
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

红丝绒蛋糕卷的食材2人份

  • 鸡蛋黄4个
  • 鸡蛋清3个
  • 玉米油32克
  • 白糖60克
  • 低筋面粉28克
  • 红曲粉5克
  • 柠檬汁3滴
  • 淡奶油150克
  • 15克
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红丝绒蛋糕卷的做法

1 红丝绒蛋糕卷菜谱图解

首先把材料备齐,准备两个干净无水无油的盆,把鸡蛋分离,蛋黄加白糖开始打发

2 红丝绒蛋糕卷菜谱图解

打发浓稠,颜色变浅,低粉和红曲粉混合备用

3 红丝绒蛋糕卷菜谱图解

蛋白打发,糖分3次加入

4 红丝绒蛋糕卷菜谱图解

打出弯弯的钩就可以了

5 红丝绒蛋糕卷菜谱图解

打发好的蛋黄倒入蛋白里混合均匀,用翻拌的手法,不能画圈圈,以免消泡

6 红丝绒蛋糕卷菜谱图解

5,然后唰入混合后的红曲面粉,同样的手法拌匀

7 红丝绒蛋糕卷菜谱图解

拌匀后倒入玉米油,倒的时候用刮刀挡一下,减少冲击

8 红丝绒蛋糕卷菜谱图解

一样用翻拌的手法混合均匀,这时候打开烤箱180度预热5分钟

9 红丝绒蛋糕卷菜谱图解

倒入盘里磨平,轻震两下,震出气泡 烤箱180度20分钟

10 红丝绒蛋糕卷菜谱图解

烤好取出晾凉,奶油150g加15糖打发出纹路

11 红丝绒蛋糕卷菜谱图解

蛋糕凉透了后把奶油抹上,边上留些空隙 从一段卷起

12 红丝绒蛋糕卷菜谱图解

放冰箱冷藏1个小时定型

13 红丝绒蛋糕卷菜谱图解

定型完美,切片享用

14 红丝绒蛋糕卷菜谱图解

好看,好吃,好美

红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧

蛋糕卷卷的时候克借助擀面棍,从一边慢慢的卷起来


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫