荷包蛋面包
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- <数小时
- 中级掌勺
我真的不是荷包蛋哟，这个造型是最近在网上看到的，感觉好有趣，挺好玩的，都来试试吧。 相机不给力啊，上次摔坏的相机本来以为没问题了，结果今天又出问题，新相机用着真不习惯，拍出来的图片总感觉没达到效果，喜欢美食的小伙伴一定很明白这种心情吧，当你做好了美食准备拍照却发现相机出问题，那感觉是多么纠结郁闷。
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荷包蛋面包营养建议
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含糖量 30.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
荷包蛋面包的食材2人份
- 牛奶100克
- 糖20克
- 水40克
- 精盐4克
- 高筋面粉180克
- 低筋面粉40克
- 奶粉8克
- 酵母(干)4克
- 黄油16克
- 奶油奶酪60克
- 柠檬汁3克
- 糖10克
- 大米粉20克
- 黄桃8片
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荷包蛋面包的做法
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原料除黄油外揉均，再加入黄油揉至出膜的扩展阶段，进行第一次发酵
2
发酵过程中，做其他的工作，将大米用料理机打成粉
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馅料放在碗里
4
隔热水搅拌均匀
5
装在裱花袋里备用
6
面团发酵至两倍大
7
排气，分成8等份，50克/份左右，松弛15分钟
8
再次排气，揉圆，放在烤盘上进行二次发酵
9
二次发酵好后用4.5CM的圆模在面团中间压一个深圆
10
再用手将中间的圆压扁，挤上奶酪
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撒上大米粉
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黄桃用厨房用纸擦干，用4.5CM的切模压成圆形
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放在面团上，入预热好的烤箱烘焙
14
最近一位朋友送了一些漂亮的印花纸巾给我，说可以用来拍照，很漂亮吧
成品图
荷包蛋面包的烹饪技巧
原料：牛奶100克 清水40克 糖20克 盐4克 高筋面粉180克 低筋面粉40克 奶粉8克 酵母4克 黄油16克
馅料：奶油奶酪60克 糖10克 柠檬汁3克
装饰：大米粉20克 黄桃8片
烘焙：烤箱中下层 150度18分钟（根据自己的烤箱做调整）
原配方原料里清水量是75克，感觉太多了，我用了40克
注意馅料不要挤太多，否则就象图片里后面的面包一样，里面的馅会挤出来，看着感觉好象扇贝
因为要象荷包蛋，面包表面最好不上色，我就放在烤箱中下层烤的
因为是做造型面包，所以最后发酵不要太大了，要不烤出来变形厉害
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荷包蛋面包标签：荷包蛋面包的做法 荷包蛋面包的家常做法 荷包蛋面包 荷包蛋面
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07