全麦黑芝麻酸奶面包

君之 2024-08-15 15:46 加载中... 4

全麦黑芝麻酸奶面包

by 君之

烘焙
甜味
<60分钟
初级入门

又是一款简易面包。和丑怪小石头一样,都是不需要揉面,不使用酵母,制作快速的面包。　　这款用全麦制作的,配料里不含糖的面包,既低热量又富有营养,大热天的,不给大家的减肥计划添堵了哈。　　顺道,那些立志减肥的同学们,带上我一个,不然,7月份新书签售的时候,我真没脸见各位了,上帝保佑,阿门！

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全麦黑芝麻酸奶面包营养建议

含糖量 19.25克

高血糖 尽量不吃
高血脂 控制少吃
高血压 控制少吃
减肥 尽量不吃
儿童 控制少吃

全麦黑芝麻酸奶面包的食材2人份

全麦粉100克
酸奶75克
橄榄油12克
黑芝麻10克
盐1/4茶匙
泡打粉1茶匙

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全麦黑芝麻酸奶面包的做法

全麦面粉和泡打粉.炒香的黑芝麻混合均匀，倒入橄榄油

用手抓匀,使橄榄油和面粉混合在一起,成为粗疙瘩状；倒入原味酸奶

用手揉成面团,并持续揉30秒左右。一开始面团可能会粘手,揉完之后会渐渐不粘手了,呈如图所示的看上去较粗糙的状态

把面团分成6份,分别揉成小圆球摆在烤盘上。在小圆球的顶部用剪刀剪一个深约1CM的十字。把烤盘放进预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面呈棕红色

成品图

全麦黑芝麻酸奶面包的烹饪技巧

这是一款简易面包,不使用酵母,完全通过泡打粉使面团膨发起来。准备原料及制作的时间都很短,非常简单。但简易面包与通过传统发酵方法制作的面包口感毕竟不同,若未尝试过的朋友,不妨一试,体验一下不一样的感觉
刚烤好的面包口感最为可口,外酥里嫩。冷却后并放置一段时间后,表皮因为吸收水分而不再酥脆,内部也会变得稍硬,口感就大打折扣了。因此,烤好的面包最好及时品尝,不要放置太长时间
从健康的角度考虑,橄榄油的效果最佳,但如果不习惯橄榄油口感的朋友,可以换成玉米油或者葵花籽油
揉面团的时候,揉30秒左右即可,不要揉太长时间,否则将导致做出来的面包口感粗糙

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