豆沙面包卷
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
这款面包里添加了奶油和自制的酸奶,成品无比的柔软
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豆沙面包卷营养建议
-
含糖量 33.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆沙面包卷的食材2人份
- 高筋面粉340克
- 自制酸奶120克
- 淡奶油80克
- 牛奶50克
- 全蛋液45克
- 白砂糖70克
- 精盐4克
- 酵母(干)5克
- 黄油35克
- 红豆沙300克
- 牛奶30克
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豆沙面包卷的做法
1
用的是这种自制的浓稠酸奶,不是液体的酸奶饮料哦,买成品的老酸奶也可以
2
把主材料表中,除黄油外,全部材料按先液体,再粉类的顺序放进面包桶,盐糖对角放置,酵母在面粉中间挖个坑埋起来,启动和面程序
3
一开始面团会很黏,别着急,再揉一会,就变光滑了,如果实在是很粘,就一点点的加干粉
4
面团揉到光滑并有一定的筋性后,加入软化并切小块的黄油,继续揉
5
这个方子出膜很快也很棒
6
面团放在温暖处,或是用烤箱发酵功能,面团发到原来的2--2.5倍大,用手指沾点面粉,戳个洞,不坍塌不缩,面团就发好了
7
取出面团,用擀面杖擀压排气
8
分成10等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
9
等待面团松弛的时间可以准备夹馅,我用的是市售的红豆沙,我加了30克牛奶进去调节了下它的浓稠度
10
取一个面团,擀成长舌状,抹上红豆沙,然后从上往下卷起
11
全部做好,摆在烤盘里,用烤箱发酵功能进行第二次发酵
12
面团发到原来2倍大,表面涂上全蛋液,再撒上点芝麻,当然,也可以什么都不涂,直接烤
13
烤箱预热好,180度中层,25分钟,及时加盖锡纸,以免上色过度
14
无敌软妹!!拉丝效果很好,面包放凉至手温后装进保鲜袋保存,面包不能放冰箱保存
成品图
豆沙面包卷的烹饪技巧
这个方子液体比重很大,但是出来非常的软,出炉后我脑抽,倒扣了一下,结果大部分都扁了,可见面包有多软了
夹馅可以是其他的,紫薯泥,果酱都可以
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豆沙面包卷标签:豆沙面包卷的做法 豆沙面包卷的家常做法 豆沙面包卷 豆沙面包
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07