红豆沙面包卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
红豆沙面包卷是一种营养丰富的美食，可外购，亦可自行动手DIY，方便美味，营养健康，自已动手操作也非常简单，口感与味道毫不逊色。
展开
红豆沙面包卷营养建议
-
含糖量 34.37克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
红豆沙面包卷的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 鸡蛋1个
- 奶粉15克
- 黄油20克
- 酵母(干)3克
- 糖40克
- 精盐1克
- 牛奶140克
- 红豆沙馅200克
- 芝麻、瓜子适量
展开
红豆沙面包卷的做法
1
将高筋粉、奶粉、鸡蛋、糖、盐混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜
2
加入黄油，揉至完全扩展状态（出薄膜）
3
面团置温暖处进行基础发酵至2－2.5倍大
4
反复揉面排气
5
将面团分成均匀的剂子，依次排气滚圆，盖保鲜膜室温松弛15－20分钟
6
将醒发好的小面团按扁后放入红豆沙馅，收口捏紧
7
按扁后慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破馅料露出，然后用锋利的刀片小心地在面团上切割，切成均匀的切口，只划破一层表皮
8
面饼翻面，卷成圆柱状，底边朝下，防止发酵时张开
9
圈成圆，两头对接，捏紧（把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实。）
10
放入铺上油纸或油布的烤盘，置温暖处进行二次发酵至二倍大，刷全蛋液，撒芝麻、瓜子
11
放入烤箱130度，中下层，烤18-22分钟
12
面包烤熟后，稍晾凉，装入保鲜袋
成品图
红豆沙面包卷的烹饪技巧
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸
版权声明：
除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
红豆沙面包卷标签：红豆沙面包卷的做法 红豆沙面包卷的家常做法 红豆沙面包卷 红
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07