绿豆饼

“绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，是传统特色糕点之一。”

绿豆饼食材明细

主要食材

• 去皮绿豆100克
• 中筋面粉92克

辅助食材

• 温热水24克
• 奶粉6克

绿豆饼的做法步骤

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  1

  食材：去皮绿豆100克、白糖30克、玉米油46克、猪油18克、奶粉6克、中筋面粉92克、温热水24克。
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  2

  去皮绿豆用水浸泡12个小时。
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  3

  放入锅中蒸40分钟，能用手碾碎即可。
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  4

  将绿豆放入盆中，碾碎成泥。
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  5

  平底锅中加入28克玉米油，加入绿豆泥、24克白糖、6克奶粉，小火翻炒，炒至成团即可。
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  6

  60克 中筋面粉、18克玉米油、6克白砂糖、24克温水，混合揉成面团。
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  7

  用保鲜膜覆盖醒30分钟。
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  8

  制成水油皮。
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  9

  32克低筋面粉、18克猪油，混合揉成面团。
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  10

  用保鲜膜覆盖醒置30分钟，制成油皮。
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  11

  将水油皮分成27克一个的剂子、压扁，油皮分成13克一个的剂子。
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  12

  依次将每个油皮包入水油皮中，合拢、搓圆、擀长。
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  13

  卷起，盖上保鲜膜，静置15分钟。
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  14

  取出搓圆，擀成圆形。
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  15

  放入绿豆馅，包好，收口向上，放入烤盘中。
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  16

  烤箱190度预热10分钟，放入烤盘，烤20分钟，即可。

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