节瓜淡菜骨头汤

“淡菜节瓜排骨汤是一道由节瓜、淡菜、猪排骨等食材制成的美食。”

节瓜淡菜骨头汤食材明细

主要食材

• 节瓜100克
• 猪肚300克
• 猪骨100克
• 花生20克
• 淡菜50克

辅助食材

• 生姜1块
• 芹菜1根
• 小葱1根
• 干辣椒6个
• 花椒3克
• 小米椒3个
• 大葱半根
• 大蒜2瓣

节瓜淡菜骨头汤的做法步骤

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  1

  准备食材：节瓜100克、猪骨100克、花生20克、淡菜50克、姜1块、盐1茶匙、小葱1根。
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  2

  食材：猪肚300克、芹菜1根、干辣椒6个、花椒3克、小米椒3个、大葱半根、姜1块、蒜2瓣、料酒半勺、生抽1勺、豆瓣酱适量。
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  3

  节瓜去皮切小块。
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  4

  半熟猪肚洗净，切条。
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  5

  猪骨洗净。
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  6

  芹菜切段，大葱半根斜切成段，小米椒3个斜切成段。
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  7

  姜切片。
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  8

  蒜2瓣切片，干辣椒6个剪成段，姜1块切片。
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  9

  淡菜洗净。
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  10

  锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肚，炒至水分收干，盛出待用。
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  11

  花生洗净。
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  12

  锅中留底油，放入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出红油，放入芹菜炒至断生。
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  13

  小葱切葱花。
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  14

  放入猪肚、小米椒、大葱继续翻炒。
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  15

  首先锅中烧热水，放入猪骨焯水2分钟，捞出备用。
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  16

  加入生抽1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、白糖1勺，翻炒半分钟即可。
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  17

  然后砂锅中放入姜、猪骨、花生，倒入适量清水，盖上盖中火炖30分钟。
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  18

  接着放入节瓜、淡菜小火煲10分钟。
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  19

  接下来加入盐拌匀调味。
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  20

  最后盛入碗中，撒上葱花即可。

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