鱼丸汤
“鱼丸是闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。”
鱼丸汤食材明细
鱼丸汤的做法步骤
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步骤step
1
材料：花鲢400克、姜1块、大葱1段、香菜1根、淀粉30克、鸡蛋清2个。
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2
鱼肉洗净，用刀背将鱼肉敲松(注意不能将鱼皮敲断)用刀刃将鱼肉刮下。然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉。
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3
姜1块切丝。
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4
大葱1段切丝。
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5
将切好的姜葱放入凉水中浸泡10分钟。
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6
鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒5克拌匀。加入鸡蛋清2个、淀粉30克再次拌匀，调入盐半勺往一个方向快速搅拌上劲。
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7
锅中放入适量水煮开，将鱼蓉团成丸子状，放入锅中煮熟。
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8
放入姜丝、盐半勺、鸡精半勺。
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9
撒上香菜末即可。
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评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07