玉米脊骨汤

“玉米脊骨汤是一道简单的家常汤，也是一道食补汤品，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖。玉米脊骨汤清淡带甜，特别开胃。”

玉米脊骨汤食材明细

主要食材

• 猪脊骨100克
• 兔肉400克
• 玉米200克

辅助食材

• 生姜1块
• 仔姜100克
• 小葱1根
• 杭椒50克
• 红枣5克
• 小米椒20克
• 大蒜5瓣
• 鸡蛋清1个
• 香菜1根

玉米脊骨汤的做法步骤

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  1

  准备食材：脊骨100克、玉米200克、姜1块、小葱1根、红枣5克、料酒1茶匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙。
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  2

  所需食材：兔肉400克、仔姜100克、杭椒50克、小米椒20克、姜1块、蒜5瓣、鸡蛋清1个、香菜1根、豆瓣酱1勺、青花椒5克、白酒半勺、淀粉1勺、生抽1勺
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  3

  脊骨洗净。
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  4

  仔姜洗净切丝，姜切片，杭椒切粒。
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  5

  姜切片。
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  6

  小米椒切粒、蒜切粒、香菜切段。
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  7

  小葱切葱花。
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  8

  兔肉洗去血水沥干，加入姜片、生抽1勺、白酒半勺、青花椒1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制30分钟。
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  9

  红枣洗净。
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  10

  油温烧至7成热，放入兔肉爆炒，断生后盛出。
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  11

  玉米切块。
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  12

  锅中留底油，放入青花椒4克、蒜粒、豆瓣酱1勺小火炒出红油，放入仔姜丝、小米椒翻炒1分钟。
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  13

  起锅烧热水、倒入脊骨、料酒焯水2分钟捞出备用。
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  14

  倒入适量清水熬煮10分钟，加入兔肉小火熬煮10分钟。
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  15

  砂锅中倒入脊骨、玉米、姜、红枣加适量清水，大火烧开，转小火煲30分钟。
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  16

  放入盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺拌匀，撒上杭椒粒、香菜段即可盛出。
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  17

  接着加入盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可。
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  18

  锅中放入适量油，油温烧至7成热，将烧好的热油淋在杭椒粒上即可。

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