金桔面包
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
【柏翠第五届美食大赛作品】 一想到秋天丰收的场景，在我的脑海浮现的是一片片金黄色的麦田，一框框的水果，于是就想到做这款桔子面包，为了体现出桔子那种金黄的颜色，想到了利用枸杞加水打成汁和面，颜色还不错，而且有枸杞的香气在里面，烤出来和桔子还真有几分像哦！
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金桔面包营养建议
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含糖量 32.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
金桔面包的食材2人份
- 高筋面粉160克
- 枸杞100克
- 低筋面粉40克
- 鸡蛋30克
- 黄油20克
- 豆沙馅适量
- 盐2克
- 酵母粉3克
- 白砂糖20克
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金桔面包的做法
1
枸杞洗净，加水放料理机里打碎，用筛网过滤出枸杞汁备用打
2
面包机桶内加入高低筋面粉、白砂糖、盐、鸡蛋、酵母粉、枸杞汁里面，将面包桶放入PE8500w面包机里面，选择和面程序20分钟
3
完成之后，放入黄油里面，再选择一次和面程序20分钟，检查一下面团可以拉出薄膜就好了
4
揉好之后将面团收圆继续放面包机里选择发酵程序35分钟，发好的面团取出揉匀，排出空气
5
均匀的分成18g一个的小面团，再将每一份揉圆
6
取一个擀平，包入豆沙馅，将口子收紧朝下放着，每一份都这样做好
7
取一个干净的消毒纱布放手上，将面团放在上面，将纱布把面团收紧，印出纹来，每一个都这样做好
8
在每一个的中间用筷子头压一下，然后放颗绿豆里面，再用牙签在绿豆的四周压出深深痕迹来，饧发15分钟左右的时间后
9
把柏翠PE5386烤箱提前预热好，将生坯放进去，中层，上下火165度，18分钟，烤好后取出刷上一层黄油，晾凉即可享用
成品图
金桔面包的烹饪技巧
枸杞40g，清水150g打成的枸杞汁
用纱布把面团印出花纹是为了更像橘子皮的纹路，由于烤的时候会膨发，所以花纹尽量印深一点，放绿豆和牙签压纹的时候也是一样，尽量压重一点。
因为在一个个整形时花了很多时间，所有最后只需要饧发15分钟的时间
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07