电饭锅版小米蛋糕
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
大部分宝宝都喜欢吃蛋糕，而不是特别喜欢吃粗粮。 为了让宝宝多吃些粗粮我们可以用粗粮做蛋糕。 今天饭团麻麻做的蛋糕用到了 粗粮小米。
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电饭锅版小米蛋糕营养建议
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含糖量 25.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
电饭锅版小米蛋糕的食材2人份
- 小米120克
- 鸡蛋3个
- 植物油30克
- 细砂糖28克
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电饭锅版小米蛋糕的做法
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食材准备：小米120克，鸡蛋3个，植物油30克，白糖28克
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小米提前淘洗一遍，然后用清水泡2个小时左右
3
小米泡好后沥干水分
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蛋清蛋黄分离。蛋清放到无油无水的碗里
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将3个蛋黄，小米，植物油倒入搅拌机中，搅拌成细腻的糊。
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蛋清里滴入2滴白醋或柠檬汁，然后将15克糖分三次加入， 第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状， 第二次加入白糖后打发至湿性发泡，（打蛋器上可以拉出小弯钩（如上图所示），即为湿性发泡；）。 第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰（蛋白打至湿性发泡时，继续用电动打蛋器搅拌，直至出现
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取1/3蛋白霜，加入小米蛋黄中。用上下切拌的手法将蛋白与小米糊混合均匀。 分次加入和切拌手法可以防止蛋白消泡
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继续加入蛋白霜，切拌均匀
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电饭锅内胆擦干，刷入一层薄薄的食用油，，将拌匀的蛋糊倒入电饭锅中。然后震几下，这个步骤很重要哦，否则小米糊内部会有大孔气泡，蛋糕会不成型
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按下煮饭键，有的电饭煲有蛋糕功能直接按下功能键就可以了。当电饭煲显示保温后，在出气孔处放上一块湿毛巾，继续焖20分钟。焖好后倒扣在盘子里，等待一会儿蛋糕会自然脱模。 因为蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差，如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑力不住自身的
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脱模后，切成合适大小的小块就可以啦。
电饭锅版小米蛋糕的烹饪技巧
微信公众号bbyyfs520
蛋白打发成功是这个蛋糕成功的关键
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电饭锅版小米蛋糕标签：电饭锅版小米蛋糕的做法 电饭锅版小米蛋糕的家常做法 电饭锅版
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07