红薯芝士面包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
今天要分享一款超级好吃的红薯芝士面包，成品香甜拉丝，出炉没一会就被我吃掉三个，红薯与芝士的完美组合，这款面包添加了全麦粉，不用担心夹馅有芝士，面包的热量高，即使减肥期间也能吃的一款面包。
红薯芝士面包营养建议
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含糖量 21.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红薯芝士面包的食材2人份
- 高筋面粉210克
- 全麦粉50克
- 水150克
- 酵母(干)3克
- 精盐3克
- 黄油20克
- 红薯泥400克
- 玉米油10克
- 芝士适量
- 海盐少量
- 黑胡椒碎适量
红薯芝士面包的做法
先蒸红薯，不管用的那种红薯，都削皮洗干净切片蒸熟
用蒸烤箱或者普通蒸锅都可以，只要是能蒸熟红薯即可
蒸红薯的时间做面包胚部分，我今天用的面包机揉面，所以先称重水和细砂糖，注意水预留10克左右，根据面粉的吸水性再调整用量
称重高筋面粉和全麦粉
称重酵母和盐，注意盐 和酵母要分开对角放
用筷子搅拌成絮状，检查面团的吸水状态，看看是否需要再加预留的10克水。调整好水量启动面包机揉面程序，揉10分钟
加入软化好的黄油，继续再揉10分钟，黄油用手指按压，可以轻松按下去，软化即可，千万别用融化的方法哦
揉好的面团整圆进行一发，天冷我是直接放在面包机桶发酵的
面团发酵的时间，红薯蒸好，称重400克，加入10克玉米油炒馅，我是觉得红薯的甜度就可以，没有在加糖，具体可以尝下，喜欢甜一点，可以在加点细砂糖
红薯馅炒干一点，带手套试试可以成团即可，芝士提前拿出来解冻
解冻好的芝士加入少量海盐，现磨一点黑胡椒碎，拌均匀
红薯馅分12个，一个大概30克左右，压扁包芝士，喜欢芝士就多包一点
红薯夹馅做好，面团基本也就发酵好了，一发好的面团是两倍大，手指戳中间不回缩即可。 从面包机取出按压排气，在分割12份，每份大概35克左右
分割好，整圆松弛十分钟，从第一个整圆的开始看时间，然后松弛好的，用擀面杖擀开排气包馅
擀好的面皮，翻面包红薯馅，尽量一次性擀好，直接包上即可
包好，收口处一定要多捏一捏，要不然经过二次发酵，在烘烤成品会爆浆的
全部做好，放入模具中，没有这个模具，直接放烤盘即可
放入烤箱进行二发，二发温度35度，发酵40分钟，具体看面包的状态
烤箱预热需要十分钟，所以面包发酵快好的时候取出，烤箱开始预热，面包彻底发酵好。 二发的面包除了两倍大，手指轻压，立马回弹起来即可。 发酵好可以根据个人喜欢装饰一下，不装饰直接烤也是可以的
用喜欢的装饰遮挡，在撒粉，然后取下来，送入提前预热好的烤箱
预热温度190度，烘烤温度180度，时间30分钟
具体的烘烤温度和时间参考自家烤箱，和你做的面包大小调整
出炉放在晾网上晾到手温即可食用
软而香甜拉丝的面包做好啦！
红薯芝士面包的烹饪技巧
面粉的吸水性不同，所以水必须是预留一点的
如果想吃更低热量的，配方中的黄油可以用15克玉米油代替
每家烤箱不同，具体的烘烤时间和温度参考自家烤箱
红薯芝士面包标签：红薯芝士面包的做法 红薯芝士面包的家常做法 红薯芝士面包 红
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07