奶油面包
- 烘焙
- 奶香味
- <90分钟
- 初级入门
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奶油面包营养建议
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含糖量 34.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶油面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 细砂糖50克
- 鸡蛋30克
- 牛奶120克
- 淡奶油40克
- 黄油20克
- 盐2克
- 酵母4克
- 表面用蛋液适量
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奶油面包的做法
1
除黄油外的所有食材都放入厨师机中
2
揉面十五分钟以后加入软化的黄油
3
继续揉面十几分钟，取一小块面团，可以拉出一层薄膜即可
4
揉圆放入盆中盖上保鲜膜放入发酵箱进行第一次发酵
5
发酵到2.5倍大之后用手指沾一点面粉扎个小洞，不回缩就发酵好了
6
取出后在案板上按扁排气
7
平分成10个小圆球，揉圆盖上保鲜膜室温醒发20分钟
8
然后取一个小球擀成橄榄状
9
然后由一层卷起来
10
成为一个锥形
11
把锥形擀成长条状
12
由最宽处向上卷起
13
收口朝下压实放在烤盘上进行第二次发酵
14
发酵到1.5倍大
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表面刷一层蛋液，送入预热好180度的烤箱中层，大约烤15-18分钟，表面金黄即可
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当当当当~出炉
成品图
奶油面包的烹饪技巧
放入食材的时候，是先放液体再放粉类，酵母放在面粉中间
没有发酵箱可以用烤箱的低温发酵功能，但是里面要放一盆水增加湿度
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07