可颂面包
- 烘焙
- 甜味
- <5分钟
- 新手尝试
第一次接触到可颂面包是在星巴克，那时候偏爱吃那原味款的可颂包，现在星巴克的可颂包口味也是超多的，但怎么都觉得不过瘾，毕竟不能想吃就吃~ 今日分享一款超级好吃的“可颂面包”的制作配方，可颂面包不仅是早餐的经典款，更是面包界的时尚宠儿！
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可颂面包营养建议
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含糖量 25.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
可颂面包的食材2人份
- 面包粉200克
- 酵母(干)4克
- 白砂糖20克
- 食用油4克
- 水100克
- 黄油16克
- 黄油（起酥用）98克
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可颂面包的做法
1
全部原料倒入盆内并搅拌均匀（除起酥用的黄油以外）
2
将起酥黄油擀成片状冷藏备用（黄油最好和面团的软硬程度一致）
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面团搅拌至能拉出稍薄的膜即可，滚圆松弛5分钟，然后擀成片状
4
用面片将起酥黄油包裹
5
折叠起来，捏紧两边
6
用擀面杖继续擀压成片状
7
采用四折三次的方法折叠面片，放入冷藏进行松弛，大约20分钟
8
取出面片再次进行擀片
9
再次四折三次的方法进行折叠，完成后冷藏松弛20分钟
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最后又将面片擀成薄片
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切割成等腰三角形，像这样卷起
12
放在烤盘上进行发酵，发酵至面团有明显层次时，表面刷上蛋液
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放入烤箱，上火190度下火180度，中下层烤20分钟即可
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香味四溢的可颂面包出炉啦
成品图
可颂面包的烹饪技巧
面团要非常注意调整硬度，软硬度一定要跟黄油一致。黄油片一定不要太硬了，很容易擀断功亏一篑，当然也不可以太软
整形完成的面团进行最终发酵不可以超过30度，因为裹入黄油在高温下会化掉
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07