坚果小面包
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喜欢吃面包的朋友看过来噢，今天做了坚果小面包，因为新型冠状病毒的侵扰，宅在家里好几天没有出门买东西了，只能用手里现有的材料，做了这款坚果小面包。用的金山日式吐司粉，加了粗粮全麦粉，有了坚果的陪衬，使得小面包的口感和口味都是棒棒哒，当早餐小面包还是不错的选择呢。
坚果小面包营养建议
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含糖量 30.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
坚果小面包的食材2人份
- 金山日式吐司 粉（中种面团）175克
- 牛奶（中种面团）120克
- 白糖（主面团）50克
- 全麦粉（主面团）20克
- 金山日式吐司粉（主面团）55克
- 黄油（主面团）17克
- 清水（主面团）35克
- 南瓜籽（主面团）30克
- 葡萄干（主面团）50克
- 耐高糖酵母粉（中种面团）2克
- 盐（主面团）2克
坚果小面包的做法
准备原料：金山日式吐司粉、黄油、牛奶、盐、南瓜籽、葡萄干、白糖、全麦粉，耐高糖酵母粉
将牛奶和耐高糖酵母粉混合静置几分钟后，与中种面团的吐司粉揉成面团
面团放冰箱冷藏室发酵10个小时左右
将主面团中的白糖、全麦粉、清水和吐司粉与中种面团一起放入面包机中搅拌
面团搅拌成团时，加入盐，继续搅拌
面团变得很光滑时加入黄油继续搅拌
当面团可以拉出薄膜时，整理成圆形后放盆中发酵
发酵的面团，膨胀至2倍大小
将面团移到面板上，揉出气体后分成9个小面团，盖保鲜膜醒5分钟
葡萄干用湿纸巾擦干净，切成小丁与南瓜籽混合，南瓜籽要提前炒熟
取出一个面团，擀成椭圆形，将下侧的边擀薄点
将坚果均匀地铺在面片上，并按压一下
再从上边卷起来，封口捏紧，整理成橄榄形，其他的面团依次做好
将面包坯放入烤盘，再放烤箱中发酵功能，加一碗热水进行发酵
小面团发酵至1.5倍大时，取出用喷壶喷上一层水，撒上黑芝麻即可，如果不想要表面的装饰，可以直接进预热好的烤箱了。烤箱预热上火170下火165，预热完成将烤盘放入烤箱，烤制13分钟，面包表面金黄色即可出炉，晾凉后就可以食用啦
好吃又营养的坚果面包出炉啦
来，一起来尝尝呀
坚果小面包的烹饪技巧
烤箱温度的调节要看自己烤箱来设定。没有全麦粉也可以不加，加等量的低粉也可以哈。水量和牛奶的添加量也要看所用面粉的吸水性，每次加的时候，要少量多次的加。我用的是金山日式吐司粉，没有这种粉可以换成其它的高筋粉。模具是学厨的11寸不粘方烤盘，我在烤盘上铺了油纸。最后一步表面的装饰也可以省略的，也可以撒些椰蓉，会很香的
坚果小面包标签：坚果小面包的做法 坚果小面包的家常做法 坚果小面包 坚果小面
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07