葡萄干黑芝麻软欧
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
第一次做软欧，外脆内软。很好吃。葡萄干用朗姆酒浸泡过，别有一番滋味。配方是焙友分享的。
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葡萄干黑芝麻软欧营养建议
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含糖量 33.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葡萄干黑芝麻软欧的食材2人份
- 高筋面粉175克
- 全麦粉75克
- 酵母(干)2.5克
- 细砂糖25克
- 精盐4.5克
- 水150克
- 黄油15克
- 葡萄干80克
- 黑芝麻15克
- 朗姆酒适量
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葡萄干黑芝麻软欧的做法
1
葡萄干用朗姆酒泡起来，末过葡萄干就可以了。泡15分钟左右沥干水待用
2
将以下材料放入厨师机或者面包机
3
厨师机揉8分钟左右，把黄油放入继续揉
4
揉至黄油全部吸收，到拓展阶段。可以自己取小块看看。呈薄膜状就可以了
5
把芝麻放进去
6
再把沥干水的葡萄干放入
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用厨师机搅拌一下，融进面团就可以了
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放入盘子发酵
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常温发酵1个小时左右。发酵到2倍大，手戳粉按下去不反弹就可以了
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面团拿出来排气
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分割成2个，滚圆松弛20分钟
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松弛好的面团擀一下
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卷起来
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卷成椭圆形就可以了
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放入烤盘
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烤箱设定38度，发酵40至50分钟，两倍大即可
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发酵好的面团
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喷水，这一步是为了粉撒上去不掉
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然后撒粉，撒的是高粉
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撒粉后分割，要用锋利的刀
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烤箱预热220度。我的显示215度，因为我烤箱高5度。自己看着自己的烤箱办事哈。烤20分钟左右就可以了
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考完后就出炉了
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然后放在凉网上放凉，再切开吃
成品图
葡萄干黑芝麻软欧的烹饪技巧
做好的欧包，如果第二天吃的话，回炉后会更好吃哦
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葡萄干黑芝麻软欧标签：葡萄干黑芝麻软欧的做法 葡萄干黑芝麻软欧的家常做法 葡萄干黑
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07