蜂蜜黄油面包
- 烘焙
- 家常味
- <数小时
- 中级掌勺
相较于传统的小面包，这次我用蜂蜜代替了部分白砂糖，让面包体飘散出蜂蜜微微的香甜，再混合着芝麻的香气，色泽金黄、松软香甜。当不开心的时候，来点它就能被瞬间治愈；老公拖着疲惫的身体下班回到家，一口气解决了2个，一边还念叨今天这面包怎么这么好吃？因为用的黄油不一样啊，这次用的乐荷有机黄油，它有机健康、质地细腻、奶香醇厚，所以制作出来的面包特别香软！
蜂蜜黄油面包营养建议
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含糖量 32.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蜂蜜黄油面包的食材2人份
- 黄油20克
- 高筋面粉250克
- 细砂糖20克
- 耐高糖酵母3克
- 温水110克
- 奶粉10克
- 蜂蜜20克
- 鸡蛋1个
- 盐2克
- 白芝麻适量
蜂蜜黄油面包的做法
称量好所需材料，并将酵母放于温水中，搅拌均匀激发酵母活性
将酵母水、蜂蜜、蛋清、奶粉、盐、白糖、高筋面粉这些材料倒入面包机中
启动揉面功能，搅拌至稍有筋性后加入软化成膏状的乐荷有机黄油；（蛋黄留着刷表面）
继续揉面至完全扩展阶段，面团光滑，无锯齿，可抻出看到手指纹的薄膜
揉好的面团放于面包机中进行发酵，发酵到原先的2~3倍大，用手指戳个洞，凹陷的地方无明显回缩，或者揪起一块可以看到里面有很多分布较为均匀的蜂窝眼即可
案台上撒上适量的干面粉，然后取出发酵好的面团，利用手掌根部不停揉搓排气
将排气好的面团分成9个小剂子，松弛20分钟
然后将一个个小剂子滚圆放在模具中，继续盖上盖子进行二次发酵，大约发至2倍大后，将蛋黄搅拌均匀，少量多次刷在面团表面，再均匀撒上适量白芝麻
放入预热好的烤箱中继续180度烘烤20分钟左右，根据上色情况出炉
烘烤期间，取少量蜂蜜与清水以1：1的比例调匀，待面包烤好出炉后均匀刷在表面即可
蜂蜜黄油面包的烹饪技巧
因烤箱差异，烘烤时间仅供参考；2、烘烤时注意多观察，表面上色后可盖上锡纸以免烤糊；3、蜂蜜也可以直接替换掉白糖；4、此面包也可拓展成蜂蜜脆底面包，上面松软、底部香脆，不同风味推荐试试
蜂蜜黄油面包标签：蜂蜜黄油面包的做法 蜂蜜黄油面包的家常做法 蜂蜜黄油面包 蜂
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真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07