炼乳挤挤包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
“挤挤小面包”在日本被称为chigiripan，是将多块造型各异的小面包整齐排列，塑造成一个整体的大面包。今天这款炼乳挤挤包没有做太多的造型，但是味道还是很不错的哟。
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炼乳挤挤包营养建议
-
含糖量 35.42克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
炼乳挤挤包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 炼乳40克
- 鸡蛋50克
- 牛奶60克
- 细砂糖30克
- 奶粉10克
- 黄油20克
- 耐高糖酵母3克
- 盐1克
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炼乳挤挤包的做法
1
称量好食材，除黄油外的面团材料放入面包机桶内
2
启动厨师机，先一档3分钟把食材混合均匀，转2档10-15分钟，把面团打至粗膜的状态
3
加入软化好的黄油，再次启动厨师机2档15分钟转3档5分钟即可，取出面团，收拢光滑，放入盆内
4
保鲜膜密封发酵至两倍大
5
发酵好的面团轻压排气，称重后等分为10份
6
把面团揉搓成光滑圆球，5个一组放入模具内
7
放入烤箱，准备一碗热水，二次发酵至1.5倍大
8
然后上下火180度预热烤箱十分钟，把模具速度放入烤箱内，下层烘烤25分钟左右，烤制完成后直接取出模具，脱模放到晾晒网上室温晾至微温密封保存即可
成品图
炼乳挤挤包的烹饪技巧
面团的液体含量需要根据面粉的吸水性、环境湿度以及自己可掌握的程度酌情调整
文中温度、时间仅供参考，每个烤箱的脾气都有所不同，文中所用烤箱是柏翠3060，厨师机是柏翠4500
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07