散发天然果香的橙皮能量软欧
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
橙皮为芸香科植物甜橙的果皮，行气健脾，降逆化痰，主脾胃气滞之脘腹胀满，恶心呕吐，食欲不振，痰壅气逆之咳嗽痰多，胸隔满闷，梅核气。[出自《岭南采药表》] 家里吃剩下的橙皮有这么多好处，扔掉可惜，就打算做个橙香面包。橙皮散发出的天然香气搭配谷物经过发酵后被唤醒的味道，让人满口留香。随手我放了家里有的核桃仁、南瓜仔仁，还加了泡过红酒的葡萄干，不仅营养丰富，口感更加饱满，面包融合了橙皮的果香、红酒葡萄干的酒香和清甜，还有核桃仁和南瓜仔仁的干果味道，在口腔里弥漫开来，直到在舌后留下回甘，是我非常喜欢的一款软欧面包。
散发天然果香的橙皮能量软欧营养建议
-
含糖量 32.48克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
散发天然果香的橙皮能量软欧的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 牛奶260克
- 白砂糖80克
- 鸡蛋 2枚
- 精盐5克
- 酵母粉7克
- 黄油40克
- 橙子皮 1个
- 南瓜仔仁 30克
- 核桃仁 30克
- 葡萄干 50克
- 红酒 适量
散发天然果香的橙皮能量软欧的做法
橙皮外部用盐（不在食材配方内）搓洗干净，内部用刀将白色部分削掉
将橙皮切细丝
葡萄干洗净沥干水份后，加没过葡萄干的红酒浸泡，核桃仁和南瓜仔仁提前烤熟
将除黄油和材料B外的所有食材放入揉面桶中
用后油法将面团揉至完全阶段后，放入材料B（葡萄干要沥去红酒），用慢速混合均匀；
将揉好的面团整理成好盖上，放到温暖处进行一次发酵
面团经一次发酵后，发到原来的2倍大；
将面团从盆中取出入放到案板上，用手掌按压排气
大面团平均分割成4份小面团，滚圆后盖保鲜膜中间醒发15-20分钟
取其中一份面团擀成长方形
将面片翻面后，上下对折后向中间聚拢
将折叠面团中缝捏紧
将面坯放入烤盘，放到带有发酵功能的烤箱里进行二次发酵（烤箱里放一盘热水增加湿度），发酵至原来二倍大后取出，撒干面粉后割包，放入预热180度的烤箱里，烤21分钟左右出炉即可
散发天然果香的橙皮能量软欧的烹饪技巧
晴天啰嗦：
橙皮里面白色部分有苦味，不喜欢的可以削的干净点
红酒浸泡葡萄干最好超1个小时，可以提前浸泡，这样葡萄干混合酒香味道更浓
放入材料B时如果机器混合不匀，可以用手揉，最好揉匀一些，但揉的时间不能过长
各家的烤箱不同，温度和时间酌情调整
散发天然果香的橙皮能量软欧标签：散发天然果香的橙皮能量软欧的做法 散发天然果香的橙皮能量软欧
上一篇上一篇:樱花草莓马卡龙
下一篇下一篇:面包机三色吐司（一次发酵）
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07