草莓酥皮泡芙
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。今天要分享的泡芙，是比普通泡芙更加丰富的口感，一口咬下去不仅能吃到原有泡芙的口感，还能多一层香酥的酥皮，夹馅奶油中添加了草莓粒，十分的有层次感。黄油用了乐荷有机黄油 首款三重有机认证黄油 口味非常赞，成品也是要比普通黄油味道更加浓郁，做饼干 甜品都很香！有机健康之选！
草莓酥皮泡芙营养建议
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含糖量 18.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
草莓酥皮泡芙的食材2人份
- 黄油-酥皮部分45克
- 低粉-酥皮50克
- 杏仁粉-酥皮8克
- 糖粉-酥皮20克
- 红丝绒液-酥皮1滴
- 黄油-泡芙面糊60克
- 牛奶-面糊100克
- 低粉-面糊110克
- 鸡蛋-面糊2个
- 细砂糖-面糊5克
- 盐-面糊3克
- 奶油-装饰150克
- 草莓-装饰适量
- 薄荷叶-装饰少量
草莓酥皮泡芙的做法
准备食材，配方中乐荷有机黄油提前取出解冻好备用。酥皮泡芙需要三个步骤。 1酥皮的制作 2泡芙的制作 3奶油夹馅
低粉、糖粉、杏仁粉、黄油混合。搓成酥粒状
加入一滴红丝绒液，揉均匀
装入保鲜袋擀薄片放入冰箱冷冻
准备泡芙面糊，黄油、牛奶、糖、盐放入不粘锅中小火慢慢加热。鸡蛋打散，低粉过筛备用
用到的黄油是乐荷有机黄油，小火加热煮开，黄油已经融化了，能看到非常漂亮的颜色，味道也是很好闻
煮开关火加入低粉快速搅拌
能看到锅底的面糊有一层薄膜。离火
温度大概60度左右，手摸一下不是很烫但是有温度的状态，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀
提起蛋抽能有这样的三角形即可
装入裱花袋，准备不沾烤盘，或者铺一层烘焙油纸
挤到烤盘中，大小随意
从冰箱取出冷冻的酥皮，用模具压出形状，直接放在泡芙面糊上
送入提起预热好的烤箱，上下火180度烘烤25分钟
转上火160下火170度烘烤20分钟
150克淡奶油加10克糖打发至九分发
注意烤好的泡芙取出要放在晾网晾凉再用，草莓提前切碎
淡奶油打发好的状态
加入草莓粒拌均匀，装入裱花袋
泡芙底部钻个小洞，挤上淡奶油草莓馅即可
草莓季的甜品，做法超简单，味道超赞
或者对半切开，挤上奶油草莓馅也可以哦
草莓酥皮泡芙的烹饪技巧
配方量能做几个，具体根据自己挤的大小调整，大小烘烤的时间也要调整
做面糊的时候一定是小火慢慢加热，煮开，加入低粉后，快速搅拌
草莓酥皮泡芙标签：草莓酥皮泡芙的做法 草莓酥皮泡芙的家常做法 草莓酥皮泡芙 草
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真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07