枣花酥
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
传统的中式酥点，外皮香酥，内馅枣香浓郁，搭配一盏淡茶，享受悠闲的时光吧～
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枣花酥营养建议
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含糖量 27.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
枣花酥的食材2人份
- 红枣200克
- 低筋面粉200克
- 高筋面粉50克
- 红糖1勺
- 黄油150克
- 奶粉20克
- 白糖10克
- 清水（水油皮）70克
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枣花酥的做法
1
红枣去核
2
入蒸锅中火蒸20分钟
3
然后把红枣倒入料理机，加入红糖和没过红枣一半的清水打成枣泥
4
不粘锅加入20克黄油
5
融化后倒入枣泥
6
加入奶粉炒，枣泥较干用小火，较稀用中火，注意不停搅拌
7
炒至成团后晾凉备用
8
100克低筋面粉，高筋面粉，白糖，60克黄油和清水放入盆中
9
揉成面团后盖保鲜膜醒半小时
10
100克低筋面粉加入70克黄油搓散
11
捏成油酥面团，盖保鲜膜醒半小时
12
水油面团，油酥面团和枣泥均分成等量小份，取1份水油面团压扁，包入油酥面团收口
13
收口后的面团擀成长椭圆形面饼
14
由上至下卷起，旋转90度，再次擀成椭圆形面饼，折叠两次
15
压扁后包入枣泥馅
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收口，擀成面饼，放射状切分成若干份
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顺着同一方向扭转，整理下形状后入预热170度烤箱中层烤18到20分钟即可
成品图
枣花酥的烹饪技巧
红枣本身就很甜，即使不加糖也没关系
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07