迷你甜甜圈

yiyi妈妈 1970-01-01 08:00 加载中... 4

迷你甜甜圈

by yiyi妈妈

炸
甜味
<30分钟
初级入门

晚上我一边炸，那爷儿俩一边吃，还没等装饰就干掉了7个，还是在我百般阻扰之下。第二天一早吃过装饰后的立刻后悔了，哈哈，后悔嘴太急了！这个量做了22个，是不是很迷你。

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迷你甜甜圈营养建议

含糖量 34.16克

高血糖 尽量不吃
高血脂 控制少吃
高血压 控制少吃
减肥 尽量不吃
儿童 控制少吃

迷你甜甜圈的食材2人份

糯米粉15克
高筋面粉250克
鸡蛋1个
白砂糖25克
食盐1克
奶粉10克
酵母(干)3克
水100克
黄油20克
黑巧克力120克
淡奶油20克
白巧克力适量
装饰糖珠适量

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迷你甜甜圈的做法

将15克糯米粉和60克水拌匀，用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏后备用；将汤种和面团材料全部混合（除黄油），揉成光滑面团，加入软化的黄油揉至有大片筋膜出现，发酵至2-2.5倍大小；发酵好的面团取出擀成1厘米厚的片；用红酒杯在面片上刻出圆形；用一个大号裱花嘴在中间刻出空洞（可以使用家里合适的模具）；把刻好的面包圈模具盖上保鲜膜，放温暖处发酵，边缘剩下的面团重新揉好，重复上面步骤；面包坯二次发酵至2倍大后，准备油炸；油烧至180度，放入面包圈，一面炸至金黄后翻面（可以往油里放一小块边角料，面团能很快浮上来就可以进行炸制了）