苦瓜豆腐鱼头汤
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
苦瓜豆腐鱼头汤，乳白色的浓汤中荡漾着几抹绿色，入口浓香中带着清甜，仿佛炎炎夏日里迎面吹来阵阵凉风，爽！
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苦瓜豆腐鱼头汤营养建议
-
含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
苦瓜豆腐鱼头汤的食材2人份
- 鱼头1个（1.2斤）
- 姜片适量
- 水豆腐1块
- 苦瓜1个
- 葱花碎适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 蚝油、鸡精少量
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苦瓜豆腐鱼头汤的做法
1
准备鱼头1个，苦瓜1小个，姜1块，水豆腐1块，葱花适量。这种表面光滑的苦瓜不是很苦，炖汤正好。还有种表面疙瘩状的珍珠苦瓜，非常的苦，建议不要拿来炖汤，因为，汤会很苦的哈
2
鱼头去鳃，刮去腹部黑膜，洗净斩成小块。姜切片，苦瓜切厚片，豆腐割成小块，葱花切碎。另外准备一盆热水，等下炖汤用。鳃要洗净、腹部的黑膜一定要刮去，不然汤会有腥味
3
炒锅上灶，下适量的植物油、姜片，加热出香味后下入鱼块，加入适量的料酒，翻炒至鱼肉变白，加入备好的热水，放入切小的豆腐，烧开，大火炖5分钟。热水一次放多点，这样炖好的汤水分量刚好合适，如果汤少了需要加水，最好是加热水
4
汤水炖5分钟后，加入苦瓜，继续大火炖5分钟左右，这时汤水已经呈乳白色状，可以调味了。喜欢味浓的还可以再炖一下。鱼头本身已经很鲜美，就以盐为主来调味，再辅以少量的蚝油、鸡精来提鲜，这个汤水就非常美味了
5
取一大汤盆，放入葱花碎，将调好味的汤水倒入盆中，这道浓香中带着清凉的苦瓜豆腐鱼头汤大功告成了
成品图
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苦瓜豆腐鱼头汤标签：苦瓜豆腐鱼头汤的做法 苦瓜豆腐鱼头汤的家常做法 苦瓜豆腐鱼头
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07