清炖猪蹄
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
天气渐渐的凉了， 喝上一碗热气腾腾， 营养丰富的鲜汤，不仅能助人取暖，又能使人的胃口大开。寒风凛凛的季节，正是进补养身最佳时节，一锅让人垂涎欲滴的美味靓汤，可以帮助美眉们美容肌肤，男人喝汤能强身健体，小孩子喝汤可以增加营养和抵抗力，老人喝些药膳更是延年益寿。因此多喝汤、喝好汤，真的是既能调节口味，补充水分，增强食欲，又能防病抗病，有益健康，可谓一举多得了。 考虑到邀请的女士居多， 最终熬了锅美肤养颜的“蹄花汤”。蹄花含有丰富的胶原蛋白质，而缺乏胶原蛋白质是人体衰老的一个重要因素，因此蹄花具有防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，能对延缓衰老和促进儿童生长发育，因此作为抗皮肤老化的食用佳品深受大家的喜爱。而加入点大白芸豆，是一种滋补食疗佳品，它含有丰富的蛋白质和粗纤维、多种微量元素， 能够帮助去除了蹄花的油腻。 经过一个多小时的熬煮， 这道汤色奶白， 味道鲜美的“蹄花汤”就完成了。 蹄花软糯不油腻，吃到入口即化； 而汤水香浓，喝上一口，让你在秋冬日子里全身都暖暖起来。 如果喜欢， 可以来上一碗奶白的汤，再配上一碟红油、芝麻油、酱油、葱花做成的蘸料，吃起来也非常之过瘾， 让亲体会不一样的感受。说了这么半天， 是不是在吞咽的口水了，还不赶紧来上一碗吧。
清炖猪蹄营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
清炖猪蹄的食材2人份
- 蹄花 2个
- 芸豆200克
- 姜片 4片
- 胡椒粉1小勺
- 盐 1勺
清炖猪蹄的做法
将芸豆提前用冷水泡一个晚上
蹄花提前两个小时浸泡， 中途换2到3次水
将泡过的蹄花放入煲中， 加入适量的水， 大火煮开
水开后打去浮沫
加入姜片和加入泡过的芸豆
大火煮开后转为小火， 煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味
盛入碗中
清炖猪蹄的烹饪技巧
芸豆须提前浸泡一个晚上， 以便缩短炖煮时间
蹄花提前两个小时用冷水浸泡， 将其血水泡出， 中途换几次水
煮汤时一定要将水一次加足， 水煮开后要打血沫，保证汤品无杂质、清澈，这样汤才会鲜美。
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07