过油肉

“猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。”

过油肉食材明细

主要食材

• 猪里脊肉300克
• 牛腩300g

辅助食材

• 鲜木耳50克
• 番茄2个
• 洋葱100克
• 胡萝卜100g
• 鸡蛋清1个
• 土豆100g
• 大葱10克
• 生姜2克
• 芹菜50g
• 大蒜2瓣
• 番茄酱1勺
• 八角1个
• 黄油50g
• 白胡椒粉1克
• 牛奶150g
• 花椒2克
• 胡椒粉2g
• 淀粉5克
• 白糖半勺

过油肉的做法步骤

• 步骤step

  1

  食材：猪里脊肉300克、鲜木耳50克、洋葱100克、鸡蛋清1个、大葱10克、姜2克、大蒜2瓣、八角1个 调味料：食用油20克、料酒2克、生抽2克、盐1克、白胡椒粉1克、醋1.5克、花椒水2克、淀粉5克
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  2

  准备食材：牛腩300克，番茄2个，胡萝卜100克，土豆100克，洋葱半个，芹菜50克，番茄酱1勺，黄油50克，牛奶150克，胡椒粉2克。
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  3

  猪里脊肉切片，加入淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐、料酒，拌匀，腌制20分钟。
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  4

  番茄去皮切块。
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  5

  木耳撕小朵。
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  6

  土豆切小块。
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  7

  洋葱切片。
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  8

  胡萝卜切小块。
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  9

  大葱切片。
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  10

  洋葱切条。
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  11

  姜切末。
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  12

  芹菜切段。 。
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  13

  大蒜切末。
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  14

  牛腩洗干净切块。
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  15

  热锅倒油，油温6成热时，下肉片，炸至金黄捞出。
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  16

  牛腩凉水下锅，焯水3分钟捞出洗净，锅中放入黄油，放入牛肉煸炒。
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  17

  锅里留少许底油，放入八角、葱、姜、蒜，炒香。
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  18

  然后再放入土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱翻炒均匀，倒入砂锅中。
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  19

  下入肉片，翻炒，倒入花椒水，生抽，炒匀。
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  20

  锅中放入黄油，放入番茄炒至软烂后，加入番茄酱1勺炒匀，加入清水适量煮开。
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  21

  放入鲜木耳、洋葱，翻炒，炒至洋葱软塌。
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  22

  倒入砂锅小火炖1小时。
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  23

  炒匀即可。
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  24

  加入牛奶150克、盐1勺、白糖半勺、胡椒粉2克拌匀煮10分钟即可。

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