无花果炖猪骨汤

“无花果炖猪骨汤是一道传统药膳，属于粤菜系。是使用无花果、排骨、百合等材料熬制而成的广东煲汤。”

无花果炖猪骨汤食材明细

主要食材

• 猪骨100克
• 虾500克

辅助食材

• 生姜1块
• 干辣椒10克
• 无花果干10克
• 大葱大葱2段
• 南北杏10克
• 沙姜姜少许
• 百合5克
• 玉竹10克
• 小葱1根、

无花果炖猪骨汤的做法步骤

• 步骤step

  1

  准备食材：猪骨100克、生姜1块、无花果干10克、南北杏10克、百合5克、玉竹10克、小葱1根、盐1茶匙、料酒1汤匙。
• 步骤step

  2

  虾用牙签挑出虾线，剪去须，清洗干净，沥干水分。
• 步骤step

  3

  先将无花果、玉竹、百合，倒入碗中。
• 步骤step

  4

  大葱切段，姜切片。
• 步骤step

  5

  用清水提前泡发半小时。
• 步骤step

  6

  锅内放适量油，油温烧至7成热，放虾炸至变色，捞出。
• 步骤step

  7

  生姜切碎片。
• 步骤step

  8

  锅中留底油，放豆瓣酱、葱、蒜、花椒炒香，倒入干辣椒翻炒10秒钟。加入虾，再加料酒、生抽、蚝油、盐和白糖炒匀。当汁被虾吸收得差不多时，放白芝麻炒匀，装盘，撒上葱花即可。
• 步骤step

  9

  锅中烧水。
• 步骤step

  10

  水沸后放入猪骨。
• 步骤step

  11

  加入姜片。
• 步骤step

  12

  放入葱结。
• 步骤step

  13

  加入料酒。
• 步骤step

  14

  焯水10分钟后捞出，洗净血泡。
• 步骤step

  15

  砂锅内倒入排骨。
• 步骤step

  16

  加入南北杏以及其它泡发好的食材。
• 步骤step

  17

  加入无花果。
• 步骤step

  18

  加入姜片。
• 步骤step

  19

  加入足量清水。
• 步骤step

  20

  盖上锅盖焖煮2个小时。
• 步骤step

  21

  起锅前，在砂锅中加入适量盐即可出锅。
• 步骤step

  22

  装盘后撒入葱花即可。

无花果炖猪骨汤标签：无花果炖猪骨汤  无花果炖猪骨汤怎么做  无花果炖猪骨汤的做法