萝卜酥肉汤
“优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻。”
萝卜酥肉汤食材明细
萝卜酥肉汤的做法步骤
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步骤step
1
准备食材：去皮五花肉100克，萝卜300克，鸡蛋1个，料酒1勺，红薯淀粉80克，姜1块。
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2
五花肉洗净切片。
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3
萝卜洗净切厚片。
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4
姜切末。
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5
五花肉放入碗中，加入姜末、盐1勺、料酒1勺、花椒面1克、胡椒粉1克拌匀后腌制15分钟。
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6
磕入鸡蛋1个、红薯淀粉80克、温水1勺搅拌2分钟。
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7
锅中放入适量油，油温烧至7成热，依次放入五花肉炸制3分钟，捞出放凉后升高油温，放入五花肉继续复炸半分钟至五花肉金黄酥脆，捞出控油。
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8
锅中倒入适量清水煮开，放入姜末、酥肉小火煮10分钟，加入萝卜片继续煮6分钟，至萝卜熟透。
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9
放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀后撒上葱花即可。
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评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07