鲫鱼鲜虾汤
“鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。”
鲫鱼鲜虾汤食材明细
鲫鱼鲜虾汤的做法步骤
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1
准备材料：鲫鱼800克，鲜虾150克，小葱10克，大葱15克，生姜15克，盐1勺、料酒1勺、鸡精1勺、白胡椒1克、猪油适量。
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2
鲫鱼清洗干净，去除鱼肚内污血等，在鱼身两面各划3-5刀。
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3
加入料酒、3片生姜腌制20分钟后沥干水分。
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4
鲜虾洗净去虾线。
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5
大葱切长段。
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6
生姜整个拍碎。
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7
小葱切葱花。
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8
炒锅放入猪油(猪油煎至鱼是鱼汤白的关键步骤)，油温烧至6成热，放入鲫鱼、生姜、大葱，鲫鱼单面煎定型后再翻面。
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9
双面煎好后加入400ml清水，大火焖煮30分钟至汤呈奶白色(期间不能揭盖，这是鱼汤白的关键)，开盖加入鲜虾再煮4分钟。
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10
调入盐、白胡椒、鸡精出锅，装盘后撒入葱花即可。
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评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07