萝卜炖鸭
“选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。”
萝卜炖鸭食材明细
萝卜炖鸭的做法步骤
-
步骤step
1
食材准备：鸭子600克，冬瓜400克，红枣2个，蒜2瓣，薏米5克，陈皮2块。
-
步骤step
2
老鸭洗净后斩成大件。
-
步骤step
3
冷水下锅，加料酒去腥，煮开后捞出，放入温水中洗去血污。
-
步骤step
4
冬瓜去皮切大块，皮留着一起炖汤。
-
步骤step
5
薏米陈皮和莲子提前用温水泡发。
-
步骤step
6
泡好的陈皮要片去内瓤。
-
步骤step
7
老鸭、陈皮、薏米、冬瓜皮、红枣放入汤煲中，加清水没过食材，煮开后转小火煲1小时。
-
步骤step
8
加入冬瓜肉继续煲半小时，加入盐、糖调味，最后捞出冬瓜皮即可。
-
步骤step
9
鸭汤就做好了。
版权声明：
除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07