莲藕脊骨汤

“莲藕脊骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪脊骨、莲藕、盐等。味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。”

莲藕脊骨汤食材明细

主要食材

• 莲藕200克
• 鱿鱼400克
• 猪脊骨200克
• 蘑菇100克

辅助食材

• 生姜1块
• 青椒1个
• 小葱1根
• 红椒50克
• 大葱1段
• 大蒜2瓣

莲藕脊骨汤的做法步骤

• 步骤step

  1

  主要食材：莲藕200克、脊骨200克、姜1块、小葱1根。
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  2

  所需食材：鱿鱼须400克、蘑菇100克、青椒1个、红椒50克、大葱1段、姜1块、蒜2瓣、蚝油半勺、料酒1勺。
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  3

  莲藕去皮洗净切块。
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  4

  鱿鱼须洗净，切段，蘑菇洗净切片。
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  5

  脊骨洗净。
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  6

  青红椒切菱形片，大葱切粒。
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  7

  姜切片。
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  8

  姜蒜切片。
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  9

  小葱切葱花。
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  10

  放入鱿鱼、料酒1勺焯水1分钟，捞出沥干。
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  11

  起锅烧热水、倒入脊骨、料酒，焯水2分钟捞出备用。
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  12

  油温烧至6成热，放入姜蒜片炒香，放入蘑菇、大葱、青红椒炒至断生。
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  13

  砂锅中倒入脊骨、莲藕、姜、加适量清水，大火烧开，转小火炖30分钟。
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  14

  放入鱿鱼、生抽1勺、蚝油半勺炒匀，加入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
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  15

  接着加入盐、鸡精调味。
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  16

  最后撒上葱花即可。

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