红烧肥肠面

“红烧肥肠面所属一款美食，主要原料有猪大肠等，以油、盐、葱为调料，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。”

红烧肥肠面食材明细

主要食材

• 猪大肠200克
• 面条100克

辅助食材

• 小葱1根
• 大葱1根
• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 八角1个
• 草果1个
• 香叶4篇
• 桂皮1块
• 茴香2克
• 白芷5克
• 山奈2克

红烧肥肠面的做法步骤

• 步骤step

  1

  准备食材：猪大肠200克、大葱1根、生姜1块、大蒜3瓣、八角1个、草果1个、香叶4片、桂皮1块、山奈2克、茴香2克、白芷5克、生抽2勺、料酒2汤匙、豆瓣酱1汤匙、小葱1根、面条100克。
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  2

  大葱斜切成段。
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  3

  姜拍碎。
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  4

  蒜拍碎。
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  5

  八角拍碎。
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  6

  小葱切葱花。
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  7

  高压锅中倒入清水、料酒、大葱、 肥肠。
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  8

  再加入适量水煮10分钟后捞出。
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  9

  肥肠冷却后切段。
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  10

  热锅倒入适量油，下蒜 姜 豆瓣酱，大葱、花椒、炒出红油，倒入肥肠翻炒均匀。
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  11

  加入老抽和各种香料，倒入生抽。
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  12

  炒匀上色后，再加入1升清水、倒入1勺料酒，加盖焖煮二十分钟后盛入碗中。
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  13

  锅中水沸后，下面条煮3分钟捞出。
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  14

  放入碗中。再将煮好的肥肠，淋在面上。
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  15

  撒上葱花即可食用。

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