珍彩鸡丁炒饭
- 炒
- 咖喱味
- <10分钟
- 初级入门
一直怀念大学时的南门炒饭，每个大叔都有自己的炒饭特色，要么加海带，要么加鸡丁，要么就是葱花味香浓的清炒。我和宿舍的小伙伴唯独偏爱咖喱鸡丁大叔，淡淡的咖喱味和被染黄的油，总是让人垂涎三尺。我家住北方，学校在南方，很难再去到了，于是学着大叔的样子，再自己改良一番，就成就了这道怀旧的珍彩鸡丁炒饭~
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珍彩鸡丁炒饭营养建议
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含糖量 24.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
珍彩鸡丁炒饭的食材2人份
- 大米280克
- 鸡胸脯肉200克
- 豌豆50克
- 香菇(干)4朵
- 黄瓜半只
- 玉米粒50克
- 火腿100克
- 洋葱半只
- 鸡蛋2只
- 咖喱粉3茶匙
- 盐少许
- 味极鲜少许
- 醋少许
- 辣椒粉少许
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珍彩鸡丁炒饭的做法
1
用微波炉界面程序煮米饭，水和米饭的比例1：1。当然，具体根据您家微波炉的功率大小而定，说明书上一般都有说
2
准备食材。香菇豌豆需提前泡一晚，玉米我用的是罐头玉米，怕太甜洗了洗。香菇切小丁入碗备用
3
洋葱、黄瓜、火腿切小丁备用
4
鸡大胸切成1-2cm的鸡丁，不要切得太小，显得小气，没有咀嚼感
5
起锅加少许油，油热后，加入鸡丁翻炒。鸡丁变白后，依个人口味加入泰式咖喱粉，一定不要忘记加盐。盛出备用
6
稍后，米饭也好了，取出用筷子搂松，备用。热油锅，打两个鸡蛋炒散
7
加入洋葱，爆出葱香味
8
加入豌豆、玉米、香菇，翻炒
9
把做好的咖喱鸡丁加入，翻炒
10
此时小火，加入米饭，先炒匀再开大火。若锅干，可淋少许油
11
加入切好的火腿，翻炒。（此处老公在旁边强烈要求加火腿。。。好吧）
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加入少许味极鲜、香醋
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依个人口味加少许辣椒粉、盐，或喜欢咖喱味重的您可在此步再加咖喱粉。翻炒两下，关火盛出
14
当当当当~~完成啦~
成品图
珍彩鸡丁炒饭的烹饪技巧
用微波炉刚煮出来的米饭既软又粒粒分明，极适合做炒米饭，并且不用提前泡米。有时为了节约用隔夜饭，口感稍差，水少的米饭又口感太硬
炒制咖喱鸡丁时，不要炒得时间太长，容易流失水分，鸡肉发柴
刚取出的米饭一定要搂饭搂松，不然会坨成一个
炒米饭油要适量多
注意加菜顺序。洋葱先加，增香，黄瓜最后加，清爽。否则，有生葱味，黄瓜炒熟后，清香味欠佳
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珍彩鸡丁炒饭标签：珍彩鸡丁炒饭的做法 珍彩鸡丁炒饭的家常做法 珍彩鸡丁炒饭 珍
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07