㸆菜年糕
- 焖
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
年糕的吃法多种多样，小时候吃过一次宁波的名菜㸆菜年糕，一直难以忘怀。将青菜与调味料一起小火烹煮，稍微收汁后再加入年糕，继续慢煮入味。这样做出来的年糕，不等上桌就被瓜分完了，留下的㸆菜，下酒、配饭，怎么吃都好吃。
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㸆菜年糕营养建议
-
含糖量 7.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
㸆菜年糕的食材2人份
- 小白菜2斤
- 年糕250克
- 料酒适量
- 老抽少许
- 糖30克
- 盐少许
- 生抽适量
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㸆菜年糕的做法
1
年糕提前浸水，切大段备用
2
洗净的青菜不切，待水沸腾后加少许盐，放入青菜煮至变色
3
捞出沥干水分
4
取一口炒锅，油温至五成热时，倒入青菜翻炒几下，再加料酒
5
加入生抽，老抽和糖，盖上盖子，转小火㸆大约5分钟
6
等稍稍收汁之后，放入年糕继续炖煮一会儿，直到年糕可以用筷子轻松插入就可以了
成品图
㸆菜年糕的烹饪技巧
１.㸆菜时，青菜先焯水，煮到半熟，既能去掉一些苦涩味，也能让青菜加速出水，“㸆”起来更容易。之所以不切断，是因为经过㸆之后，菜会收缩，不需要切太小
２.年糕提前浸水，就叫作“养年糕”，养过的年糕更
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07