春季养生菠菜猪肝炒饭
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
这道菜我采用了裕滨卤猪肝，口感极佳，采用特制原料制作而成。真空包装，冷链运输，最大程度了保证卤猪肝的新鲜程度。
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春季养生菠菜猪肝炒饭营养建议
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含糖量 6.51克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
春季养生菠菜猪肝炒饭的食材2人份
- 剩米饭适量
- 菠菜适量
- 猪肝适量
- 胡萝卜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
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春季养生菠菜猪肝炒饭的做法
1
（一）：菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒
2
（二）：猪肝清水静养，反复换水。再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水
3
（三）：猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味
4
（四）：热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用
5
（五）：留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可
成品图
春季养生菠菜猪肝炒饭的烹饪技巧
猪肝的烹调应用
炒猪肝时多切片，然后抓浆，挂糊或拍粉后再行烹制，否则极易老化而口感不佳。因猪肝富含弹性纤维，切片后纤维束被切断，肝小叶裸露，很易失水散碎，特别是在高温热油炒制时，失水更多，蛋白质凝缩，更易散碎，不仅味道差，也不易消化。故猪肝切后必须抓紧入烹，否则易“沙”（即散碎）而影响口感。猪肝也可以调味料腌后干制储藏备用
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春季养生菠菜猪肝炒饭标签：春季养生菠菜猪肝炒饭的做法 春季养生菠菜猪肝炒饭的家常做法
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07