海鲜炒饭

你才到碗里去6933 2024-10-16 19:41 加载中... 4

by 你才到碗里去6933

大家好…这道菜背后没什么故事…家里有这些材料所以就做了…个人觉得炒饭没必要那么中规中矩，喜欢什么放什么就好了。克数是我差不多估计的，多放些少放些都可以。不管炒什么菜，谨记菜少多加盐就可以了。

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海鲜炒饭营养建议

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葱花姜片切好待用，姜片个人觉得切大一点过油煸出香味之后就去掉，不然影响口感

豌豆过水焯一下待用

鱿鱼圈过水焯一下，过水时在水里放一些料酒和姜片葱段。去腥

同上，也要过水焯一下，用鱿鱼圈的水就可以

米饭最好是隔夜的，或者煮时少放一点水，让米饭成粒状。注意如果是隔夜的米饭下锅炒米饭前最好热一下，这样炒的时候不容易结块

开炒：先将油烧热，放入鸡蛋液炒至成型后取出待用，再次放入油后小火放入葱姜，煸香后取出，依次放入牛肉粒、鱿鱼圈、贝肉、豌豆、料酒翻炒至7成熟，放入热好的米饭和成型的鸡蛋后继续翻炒，最后放盐，糖，味精翻炒几下就可以出锅了

成品图

新手切记炒肉和海鲜时油温要低，不然溅的满处油各种烫可能会断了你烹饪的前途。隔夜米饭最好热一下，这样炒的时候比较好炒散。注意安全小心烫到。谢谢