芋头丸子肉片汤
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
芋头，吃法多样，但最近早晚温差大，我家最爱芋头丸子汤做法，软糯咸香Q弹，喝完全身舒坦。而且一次多做点，保存到冰箱里，随吃随取，用来煮汤、涮火锅丸子、炸芋头丸子都特别合适，一口一个超级鲜美，大人孩子都特别爱吃。而今天我在丸子汤的基础上加入了肉片，味道更鲜美，营养更丰富，一大锅都不够吃，所以下面来看芋头丸子肉片汤的具体做法吧！
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芋头丸子肉片汤营养建议
-
含糖量 9.17克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芋头丸子肉片汤的食材2人份
- 芋头400克
- 红薯淀粉适量
- 猪肉200克
- 小米辣2个
- 生姜10克
- 香葱1颗
- 香菜1颗
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芋头丸子肉片汤的做法
1
首先将芋头表面泥沙搓洗干净，并放上蒸锅，隔水蒸至用筷子能轻易戳透即可
2
蒸芋头期间，将里脊肉切成薄片，再将生姜、小米辣、香葱、花菜切碎，姜末、辣椒碎、葱白碎放置一起
3
里脊肉里调入1勺料酒、1勺生抽、小半勺盐和小半勺胡椒粉，抓拌均匀后腌制10分钟入味，再倒入1勺红薯淀粉，并少量多次倒入清水，直至抓拌成较为粘稠的肉片，放置一旁腌制备用
4
芋头蒸好后，剥去外皮，调入小半勺盐和1勺糖增加美味，再搅拌成粘稠细腻的芋泥，再少量多次倒入红薯淀粉，直至揉成不黏手的柔软面团； 注意：除了调味，还可以加入葱花、肉末等食材，增加丸子的口感和口味
5
将面团分成若干个差不多大小的小剂子，分别揉圆； 注意：形状可根据大家喜好
6
将揉好的丸子热水下锅，煮至浮起后，再倒入2次清水，直至丸子煮透，然后捞出过凉水； 注意：煮好的丸子一顿吃不完，冷却后可以密封冷冻冷藏保存
7
起锅，锅中倒入少许食用油，油热后倒入姜末、辣椒末和葱白，翻炒出香辣味，虽然倒入1碗清水和1勺生抽，大火煮沸； 注意：不能吃辣则可以不放辣椒
8
再倒入芋泥丸子，再次煮沸后转中小火盖上锅盖焖煮入味，揭开锅盖汤汁再次沸腾后，将肉片一片片下入锅中
9
待肉片煮熟后，调入适量盐和鸡粉，撒入葱花和香菜段，搅拌均匀即可食用
成品图
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芋头丸子肉片汤标签：芋头丸子肉片汤的做法 芋头丸子肉片汤的家常做法 芋头丸子肉片
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07