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蛋酥甜味豆腐脑

May小厨   加载中... 4

蛋酥甜味豆腐脑的做法

蛋酥甜味豆腐脑

by May小厨
  • 甜味
  • <30分钟
  • 初中水平

在四川,平时几乎吃的都是咸味豆腐脑,加油辣椒酥黄豆的那种。今天尝试一下甜味的,放白糖或蜂蜜,想着上面应该再铺点“撒子”一样酥脆的东西就更好了,于是就地取材用蛋卷酥代替,一样的酥脆,配上香甜软滑的豆腐脑,真是别有一番风味啊。

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蛋酥甜味豆腐脑营养建议

  • 含糖量 2.8
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

蛋酥甜味豆腐脑的食材2人份

  • 黄豆100克
  • 1000毫升
  • 内脂3克
  • 蛋卷酥半根
  • 蜂蜜或白糖1勺
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蛋酥甜味豆腐脑的做法

1 蛋酥甜味豆腐脑菜谱图解

黄豆提前一晚上泡发

2 蛋酥甜味豆腐脑菜谱图解

将黄豆和清水加入搅拌机,中高速搅拌到颗粒细小

3 蛋酥甜味豆腐脑菜谱图解

将打出来的泡沫去掉,用纱布将豆浆过滤出来装入容器

4 蛋酥甜味豆腐脑菜谱图解

中小火把豆浆煮开,一边煮一边撇一下泡沫,煮开后关火,倒入事先用清水化开的内脂

5 蛋酥甜味豆腐脑菜谱图解

一边倒一边用勺子轻轻搅动,盖上锅盖,二十分钟后豆浆就自动凝结成豆腐脑啦

6 蛋酥甜味豆腐脑菜谱图解

蛋卷半根,用擀面杖压碎

7 蛋酥甜味豆腐脑菜谱图解

将豆腐脑盛入碗内,加入一勺蜂蜜或白糖

8 蛋酥甜味豆腐脑菜谱图解

加入蛋卷碎,开吃吧

成品图

蛋酥甜味豆腐脑的烹饪技巧

如果想吃咸味的,可以拌入盐,酱油,油辣椒,花生碎,葱,香菜等


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫