咸蛋虾仁炒饭
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
这道炒饭，我也被我戏称作“咸蛋超人”--咸蛋炒虾仁饭～最开始是从央视一档美食节目上看到的，然后前几个星期又在日食记里面看到，然后今天早上又复习了一下，针对食材改了少少做了出来。虾头油鲜香无比，加上咸蛋黄的风味，让这道炒饭叫全家人欲罢不能。
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咸蛋虾仁炒饭营养建议
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含糖量 12.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
咸蛋虾仁炒饭的食材2人份
- 虾大头虾8个
- 胡萝卜1个
- 豌豆5勺
- 剩饭6勺
- 咸鸭蛋2个
- 鸡蛋2个
- 盐2勺
- 油2勺
- 葱花儿1勺
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咸蛋虾仁炒饭的做法
1
备料：大头虾、胡萝卜丁、豌豆、咸鸭蛋、隔夜饭。
2
今天早上做的因为没有豌豆，所以可以用豆角丁代替
3
虾头备用，虾肉下沸水锅加少许盐煮至七成熟
4
将咸蛋的蛋黄蛋白分开捣碎
5
热锅冷油下虾头炼油，当锅内油呈金黄色后，弃虾头
6
虾油锅中下咸蛋黄略炒，入胡萝卜丁、豌豆、和隔夜饭翻炒至米粒均匀上色。放入咸蛋白、虾仁、鸡蛋液继续翻炒均匀
7
只有炒饭如果略嫌单调，再加一道蒜蓉肉末烤茄子，烤得入香气扑鼻的茄子肉，用筷子便可以轻易的划开挑起，入口酥软，比肉更美味
成品图
咸蛋虾仁炒饭的烹饪技巧
这道炒饭也被我称作“咸蛋超人”，因为是咸蛋炒虾仁饭～听厨神说，先用咸蛋黄去炒东西，可以做出一种海鲜味，以来代替昂贵的蟹黄，豌豆胡萝卜可以替换，你也可以往里加火腿肠或肉末，总之，无论如何，都超级好吃！
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07