绿豆粥
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
大家都喜欢喝浓稠软糯的绿豆粥，但很人在煮绿豆粥时都会碰到一个难题，那就是米饭已经熟烂了，可绿豆还有点生硬没开花。确实，绿豆本身质地比较硬实，只有煮开花了才能将营养全都释放出来，吃起来软软的、沙沙的、糯糯的，那样口感才好。看似普通简单，但很多人却不懂煮绿豆粥的方法。那如何才能煮出大米和绿豆都开花的绿豆粥呢？其实也是有点小窍门的。
展开
绿豆粥营养建议
-
含糖量 34.72克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
绿豆粥的食材2人份
- 绿豆150克
- 大米110克
- 清水适量
展开
绿豆粥的做法
1
准备好新鲜绿豆和大米
2
将绿豆和大米用清水淘洗干净，因直接煮绿豆粥，所以绿豆大米一块淘洗了
3
然后加入适量清水，水量没要求，多少依自家喜欢增减，中途加水也不碍事
4
盖上锅盖开大火，友情提醒：人暂时不要离开，否则溢锅就给自己找麻烦了
5
煮沸腾把火关掉，合上盖子焖15~20分钟左右；这时你可以到旁边凉快去了
6
20分钟过后，锅中的大米已长胖了许多，但绿豆似乎变化不大
7
没关系，咱们再盖上锅盖煮滚后关火，焖一会儿
8
此时锅中的水变少了，大米开花了，绿豆也逐渐涨发开了，有没有
9
但还不能食用，需要按上面的步骤再重复一次：煮焖
10
经过三次煮焖，大米和绿豆全部熟透开花；一道清凉解暑、浓稠软糯又好吃的绿豆粥就做好了，是不是简单快捷又方便啊？ 再配上咸菜、辣酱和主食，真是太舒服了
成品图
绿豆粥的烹饪技巧
直接煮绿豆粥，绿豆大米就一块淘洗，若既想喝绿豆汤，又想吃绿豆粥，则需要将它们分开淘洗
煮粥对水量没要求，多少依自家喜欢增减；若新手担心掌握不好，可将食指垂直伸进去，水量比食指关节高一点就OK了；实在不行，中途加水也不碍事
绿豆重复3次煮开、焖制、再煮开的操作步骤，就可以全部煮开花了；每次焖制时间在15~20分钟即可，太短不行，长点没关系
版权声明：
除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
上一篇上一篇:红酸汤武昌鱼
下一篇下一篇:苏泊尔·排骨虫草花汤
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07