香菇肉丁包子

内详 2023-07-16 09:57 加载中... 4

“香菇肉丁包属于面食中的一种，以香菇，精肉，面粉为主要食材。通过和面，备馅，手工包，蒸等过程制备而成。是中国传统饮食之一，味道鲜美，食后唇齿留香。”

香菇肉丁包子食材明细

主要食材

辅助食材

步骤step
1
食材：香菇150克，五花肉300克，面粉400克，大葱50克，姜5克，小葱2根。调味料：食用油10克，盐2克，鸡精4克，五香粉3克，生抽4克，酵母粉3克，老抽2克，料酒3克，蚝油5克。
步骤step
2
大碗中倒入酵母，加入20克温水，搅拌均匀，再倒入面粉，搅拌均匀，边搅拌边加入180克温水，揉至光滑后，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，直至面团中间充满蜂窝小孔。
步骤step
3
香菇切细末。
步骤step
4
五花肉切细末。
步骤step
5
大葱切细末。
步骤step
6
姜切细末。
步骤step
7
小葱切葱花。
步骤step
8
小碗中加入大葱末、姜末，倒入150克温水，搅拌均匀，浸泡20分钟，过滤葱姜水备用。
步骤step
9
炒锅中倒入食用油，加入五花肉末，中小火煸炒出油，淋入料酒，加入香菇末，继续翻炒3分钟，盛入大碗中。
步骤step
10
调入盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽、蚝油，倒入葱姜水，搅拌均匀，表面撒入葱花。
步骤step
11
取出发酵好的面团，揉至表面光滑，分为3份，再揉成长条，分为80克一个的小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮，包入调好的馅料，捏合后，放入蒸锅，继续醒发20分钟。
步骤step
12
蒸锅开火，大火蒸20分钟，关火后静置3分钟，取出即可。