酸辣凉面
- 煮
- 酸辣味
- <30分钟
- 初中水平
夏季吃饭没胃口,来碗酸甜辣凉面吧。惭愧啊,虽然我已加入减肥大军了,可是这个面条我却连着吃了两大碗,我的调味料加的比较偏酸甜味及带些水果味道。小白说太酸了,我却觉得超好吃。要试做的同学可以先做少量尝试一下,不放虾仁也很好吃的。
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酸辣凉面营养建议
-
含糖量 42.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸辣凉面的食材2人份
- 面条(生)250克
- 西红柿1个
- 黄豆芽20克
- 虾仁10颗
- 黄瓜1/2根
- 生抽2大匙
- 陈醋2大匙
- 辣椒油1大匙
- 香菜1棵
- 朝天椒2个
- 柠檬汁20克
- 水适量
- 芝麻油1大匙
- 蒜1小匙
- 白糖2大匙
- 番茄酱1大匙
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酸辣凉面的做法
1
鲜虾仁用盐腌制10分钟,西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈,黄豆芽摘除根部备用
2
锅内烧开水,将生面条放入锅内煮至水沸腾,再加入半碗凉水,如此反复两次直至面条煮熟
3
煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中约5分钟,捞起沥干水份
4
煮面条的开水,可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份
5
生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁
6
面条放入碗内,表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽,再淋上凉面酱汁即可食用
成品图
酸辣凉面的烹饪技巧
煮面条时不要煮的过软了,通常点两次冷水即可,煮的过软吃起来没有嚼劲
番茄酱是这款凉面料的特色,不能用其它调料替换,柠檬汁没有也可以。做调料时,可以一边尝一边 下调味,直至达到自己喜欢的口味即可
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07