麻辣鱼片
- 烧
- 麻辣味
- <15分钟
- 初级入门
好久没吃麻辣味了，有一点想念麻辣的回味，鱼片用龙利鱼真的很方便，超市里有冷冻的，买回家进冰箱冷冻，随吃随用，没有鱼刺很适合做鱼片。加入莴笋和黄豆芽一起烹饪，味道非常鲜美
展开
麻辣鱼片营养建议
-
含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
麻辣鱼片的食材2人份
- 龙利鱼500克
- 黄豆芽80克
- 莴笋150克
- 油3汤匙
- 生粉一茶匙
- 盐2克
- 白酒一茶匙
- 干辣椒4个
- 花椒5克
- 蒜叶少许
- 鸡精2克
- 郫县豆瓣酱一汤匙
- 姜片4片
- 大蒜头2瓣
展开
麻辣鱼片的做法
1
龙利鱼解冻洗净后吸干水分切片
2
放入碗中加入盐，生粉和白酒腌制2小时以上
3
莴笋去皮洗净
4
切段后用适量盐腌制半小时
5
黄豆芽洗净
6
准备调料
7
大蒜去除老叶切碎
8
锅内水开后倒入黄豆芽焯水后捞起
9
再把鱼片倒入焯30秒捞起
10
用小火先把花椒和干辣椒炒香后盛起待用
11
锅内倒入油，温油下入蒜片和姜片爆香
12
再加入郫县豆瓣酱煸炒出香味
13
倒入开水，加入莴笋和黄豆芽盖上大火煮开
14
之后打开加入鱼片大火煮开
15
尝试一下味道后加入鸡精熄火
16
盛入碗中加上炒香的花椒和干辣椒
17
锅内倒入2汤匙油烧至油温十分热的时候淋在花椒和干辣椒上
18
撒上蒜叶上桌
成品图
麻辣鱼片的烹饪技巧
1，龙利鱼先用腌制一会，鱼片不容易碎，而且更入味
2，豆瓣酱很咸，先不要加盐，到最后尝试味道再决定
版权声明：
除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07