大盘鸡
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
最近舌尖2真的很火爆，虽然今年的舌尖2吐槽不断，但仍然不减大家对美食的热爱，并且对片中所介绍的美食都很有冲动跃跃欲试，猫当然也不例外，昨天LG还在说，要不你学学做大盘鸡，咱们明天吃呗，猫说，好呀，这根本无需再学，咱本来就会，嘿嘿，明天就给你露一手，当然这味道是咱自己喜欢的味哈，如果跟亲所喜爱的做法有所出入，请批评指正，先谢谢了
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大盘鸡营养建议
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含糖量 14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
大盘鸡的食材2人份
- 面粉400克
- 鸡1只
- 油适量
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 味极鲜1汤匙
- 蚝油1茶匙
- 葱20克
- 八角2个
- 桂皮少许
- 豆蔻5克
- 香叶3克
- 青椒30克
- 土豆 250克
- 红椒25克
- 姜20克
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大盘鸡的做法
1
准备好所有的食材，鸡剁大块，土豆切和青红椒均切滚刀块，葱切段，姜切大片，面是事先和好的，已经揉了5次
2
烧热锅，放油，下鸡块，煸炒至略带金黄
3
葱姜，香叶，桂皮，八角放入煸出香味，并同时沿锅边蘸洒料酒增香去腥气
4
加入适量的盐，糖 ，味极鲜，继续煸炒，炒的时候，注意火候，不要糊底了，同时也要有耐心，慢慢来，炒香鸡肉为主
5
倒入适量的开水，如果有高汤那就更好，同时放入土豆块
6
趁着烧鸡块的时候，把面团擀成大薄饼
7
切成宽条，抖散开来
8
放入汤锅中煮熟
9
捞出过凉水，同时放少许的芝麻油拌匀，防止粘连
10
锅内的鸡块已经烧至成熟，把里面的香料都挑出来，这样吃起来就绝无负担喽
11
放入青红椒翻炒
12
临出锅前放入葱段
13
面条铺在盘中，再把鸡肉浇在面上面，欧了，可以起筷
成品图
大盘鸡的烹饪技巧
面团可以提前和好，并且经过了5次以上的揉搓，我是提前一晚就和好，然后放在冰箱
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07