黄酒焖羊排
- 焖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
冬季食用羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，羊肉可以增加消化 酶，保护胃壁，帮助消化，所以嘛，冬天吃羊肉能起到进补和防寒的双重效果。 【黄酒焖羊排】的特点在于用了黄酒焖羊排，黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。中医认为，黄酒气味苦、甘、辛、大热，主行药势，有百邪恶毒、通经络、行血脉、脾胃、养皮肤、散湿气、扶肝、除风下气、活血、利小便等功效。用黄酒焖羊排能祛除羊排的膻味，还能带出羊排的鲜味，增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅。
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黄酒焖羊排营养建议
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含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
黄酒焖羊排的食材2人份
- 羊排500克
- 土豆300克
- 青蒜2根
- 冰糖20克
- 姜10克
- 酱油30毫升
- 黄酒100毫升
- 食盐3克
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黄酒焖羊排的做法
1
羊排和冷水一起放在锅中，煮沸后煮5分钟
2
将焯水后的羊排去掉血沫，斩小块
3
炒锅放入1勺花生油，用小火熔化冰糖
4
加入羊排块，用中火翻炒
5
加入酱油
6
加入黄酒
7
加入姜片，将调味料和姜片翻炒片刻，加入500ML的清水用小火焖30分钟
8
将土豆削皮切块，翻炒片刻，盖上盖子用中小火焖20分钟
9
最后加入青蒜段炒熟
成品图
黄酒焖羊排的烹饪技巧
羊排焯水要和凉水一起下锅，煮沸后再煮5分钟。这样做的目的是为了能祛除羊肉的膻味
食盐最后放，为了防止营养流失，也为了更好地将羊排焖绵软
如果有压力锅，可以将加了水的羊排和土豆一起放在压力锅压15分钟
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黄酒焖羊排标签：黄酒焖羊排的做法 黄酒焖羊排的家常做法 黄酒焖羊排 黄酒焖羊
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07