香芋焖鹅
- 焖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
鹅肉性平味甘，具有鲜嫩松软的口感，香芋粉粉的，香甜、松软、可口，鹅肉焖得非常地入味，鹅肉与香芋搭配在一起焖制，可以说每一口都有着极为丰富的口感，食味香浓诱人，不妨试试。
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香芋焖鹅营养建议
-
含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香芋焖鹅的食材2人份
- 鹅1000克
- 芋头500克
- 大蒜100克
- 姜20克
- 蒜20克
- 盐2克
- 冰糖20克
- 豆豉10克
- 柱候酱30毫升
- 米酒20毫升
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香芋焖鹅的做法
1
准备材料：鹅半只（1000克），将鹅斩件，香芋半个，削皮切块，大蒜切段
2
炒锅烧热油，将香芋两面煎至金黄
3
将煎好的香芋捞起待用
4
利用锅里剩余的油炒香大蒜，盛起待用
5
炒锅爆香姜、蒜和豆豉
6
放入柱候酱和冰糖
7
炒锅里将柱候酱和冰糖翻炒，将冰糖炒熔化
8
放入鹅肉，翻炒
9
将鹅肉炒至上色，加入米酒
10
加入没过鹅肉的开水，烧开后转小火焖15分钟
11
加入芋头块，翻炒均匀，盖上盖子将芋头焖软烂
12
加入大蒜翻炒，大蒜能提升鹅肉香味
13
最后可以根据口味放盐调味，盛在碟子里上桌
成品图
香芋焖鹅的烹饪技巧
芋头香煎的目的是为了让芋头在焖制的过程保持形状
柱候酱是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，有人认为柱候酱是广东风味的甜面酱，适用于烹调风味独特的鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07