年年有鱼
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
过年好多天也没在家吃饭，今天在家请客，做了16道菜，时间太急都没来得及拍照，就这条鱼简单的拍个照片，喜欢的看看：
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年年有鱼营养建议
-
含糖量 13.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
年年有鱼的食材2人份
- 黄鱼1条
- 盐1小勺
- 米醋5克
- 胡椒粉1克
- 白糖15克
- 番茄酱20克
- 葱3克
- 姜5克
- 蒜3克
- 黄酒10克
- 生抽10克
- 老抽3克
- 豌豆10克
- 枸杞2克
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年年有鱼的做法
1
大黄鱼一条
2
收拾干净控水（这条鱼太大了，比蒸锅直径大很多）
3
锅用姜涂抹，防粘处理
4
锅里加油，高温的时候煎鱼
5
定型后翻面煎，仔细看，一点都没有破皮
6
两面煎金黄后，最早加白糖
7
高温的时候，顺着锅边烹黄酒，米醋，加生抽，老抽，葱姜蒜
8
加热水，水和鱼平齐就可以，加适量的番茄酱
9
盖锅盖，大火烧开，小火慢炖
10
准备豌豆粒和枸杞
11
汤汁剩三分之一的时候，加盐，胡椒粉，豌豆粒和枸杞
12
大火收汁，要剩下点汤汁，关火。撒葱花
成品图
年年有鱼的烹饪技巧
糖醋比例1：1.5，番茄酱也是酸的，所以糖的用量要灵活点，自己尝一下汤汁，灵活调整
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07