桂花肉
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
桂花肉是一道带有充满记忆的传统的年菜，用的是猪梅花肉，肉质相对来说更加鲜嫩美味，经过2次油炸之后外酥里嫩，味道非常的鲜香，蘸上酸甜辣酱解腻又美味。
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桂花肉营养建议
-
含糖量 8.89克高血糖 控制少吃
-
高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
桂花肉的食材2人份
- 梅花肉500克
- 油 100毫升
- 生粉 20克
- 盐 4克
- 生姜 10克
- 料酒 20毫升
- 鸡蛋1个
- 酥香炸粉100克
- 酸甜辣椒 适量
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桂花肉的做法
1
猪梅花肉泡清血水后切成片状洗净后沥干水分
2
准备生姜片，盐，生粉和料酒
3
把调料倒入猪肉中拌匀后腌制2小时
4
把鸡蛋嗑入碗中搅匀，准备酥香炸粉和酸甜辣酱
5
之后先把猪肉捞起浸入蛋液里捞起再裹上酥香炸粉后抖掉多余的粉
6
热锅倒油
7
温油逐个下入
8
煎炸至微黄捞起
9
等油温升高后再入锅炸至金黄色捞起控油
10
装入盆中淋上酸甜辣酱即可享用
成品图
桂花肉的烹饪技巧
猪肉片切好之后要腌制2小时以上，这样的口感会非常的鲜嫩
我用的炸粉是有咸味道的，所以腌制肉的时候不必过咸
油炸的时候要控制油温，第一次温油，第二次要油温升高再倒入迅速炸酥脆后马上捞起
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07