酸菜白肉
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 初中水平
最最典型的东北大炖菜，酸菜白肉血肠。我们东北人吃这种菜，有几种方式，一种是纯杀猪大菜，过年老农杀猪，大柴灶炖一大锅;另一种就是我们城里人吃的几种方式，一种类似火锅，边吃边加热，往酸菜里边现吃现放材料，另一种就是砂锅炖，家家户户过年的时候，都要提前炖好一大锅酸菜，等客人上桌吃饭了，才开始往酸菜里面下血肠，血豆腐之类的，有的是下面用电火锅之类的，边吃边下，可以加粉丝，猪耳朵等等，好多种吃法，都是东北人常年保留下来的，我这款也是炖好了一大锅酸菜，烀了一大锅骨头和肉，然后现吃的时候，转到砂锅里面的，喜欢的看看吧：
展开
酸菜白肉营养建议
-
含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
酸菜白肉的食材2人份
- 酸菜1棵
- 猪肉500克
- 葱5段
- 姜5片
- 料包1包
- 老抽10克
- 盐2小勺
- 味精2克
- 脊骨1200克
展开
酸菜白肉的做法
1
准备酸菜。冷水下入骨头，加葱，姜，料酒和料包（草果，肉蔻，沙参，香叶，桂皮，小茴香）
2
烀五分熟的的骨头，加适量的老抽
3
六分熟的时候
4
下入酸菜
5
继续炖30分钟，加盐
6
下入肉片
7
肉片几分钟就熟。放到砂锅里，吃的时候现下血肠或者血豆腐（血不适合煮时间长） 吃时蘸蒜酱。出锅时候，加味精
成品图
酸菜白肉的烹饪技巧
可以加粉丝，猪耳朵等等，好多种吃法，都是东北人常年保留下来的，我这款也是炖好了一大锅酸菜，烀了一大锅骨头和肉，然后现吃的时候，转到砂锅里面的加热的时候，现下粉丝和血肠之类的
版权声明：
除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07